医院回应自制月饼（自制月饼好吃吗）
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中秋将至,多食月饼对身体有哪些危害?
月饼吃多了，可能会人的血糖升高 很多的月饼里面都含有非常高的糖分，这些糖分进入到人的身体里面之后就会使人身体内的血糖升高。
过量食用会导致饱腹感、胃胀、腹胀、消化不良。月饼在制作的过程中经过油炸和烘烤，所以是一种高脂肪的食物。吃月饼时，会分泌大量胃酸。如果患者有胃炎或胃溃疡，可能会导致消化道黏膜的进一步损伤。
脂溢性皮炎、痤疮等皮肤病的发生、发展与糖类和脂肪摄入过量有关，食用过多的月饼，可使这些患者的皮脂腺分泌增加，病情加重。
吃月饼的危害 从中医营养学角度来说，月饼多为“重油重糖”之品，制作程序多有煎炸烘烤，容易产生“热气”，或者胃肠积滞，因此，油润甘香的月饼并非多多益善，大家应避免食辛温燥火的食物，以免上火。
过多食月饼后，不仅会使胃酸分泌增加，破坏胃黏膜保护屏障，使胃炎、溃疡病加重，甚至并发消化道出血，而且还会加重胆囊炎、胆结石、脂肪肝等肝胆疾病，最严重的可以诱发胰腺炎。”医生邱文胜说。
如何自制五仁月饼
1、用月饼模具按压成型。表面喷上一层薄薄的水，放入预热好的烤箱中200度定型烤制5分钟左右。拿出后用毛刷轻轻刷上一层蛋黄液后继续放入K5空气烤箱180度烤制8-10分钟左右后上色合适拿出即可。
2、将熟玉米油、转化糖浆、枧水放入盆中搅匀，加中筋面粉揉光揉匀。揉好的饼皮面包入保鲜膜，饧发2小时左右。
3、冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。
4、将烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘。刷上一层蛋液，放入烤箱烤15-20分钟，直到表面金黄色。 出炉：出炉后晾凉待用即可。以上是简单的家庭自制五仁月饼的做法，亲手制作更加安心、健康。
5、五香粉：3g。五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁，如果这些果仁的质量过关，营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些，里面有一点盐，吃起来口感会更好。
家常月饼的简单做法
取适量糖浆，倒入碗中，加入适量食用碱水和色拉油，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，用锅铲搅拌均匀，揉成面团。面团静置20分钟后，你可以把它揉成同样大小的小球。同样，把月饼馅揉成同样大小的丸子。
②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。
月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。
把糖浆、花生油、枧水混合在一起。顺时针搅拌成缓慢流动的状态。筛入低筋面粉。用刮刀拌匀后带上一次性手套揉几下，使材料充分融合。把揉好的面团用保鲜膜包裹好，室温下醒发2个小时。
第一步：准备食材。做这道月饼，食材主要分油皮、油酥、馅料三部分，以下具体介绍。油皮：普通面粉180克、猪油60克、糖10克、水90毫升。油酥：低筋面粉170克、猪油80克。
在家做月饼可不可以用微波炉烤
可以。月饼主要由饼皮和馅料构成，为了使其从内到外的熟透，也为了使其香味充分激发，在一般情况下，都是使用烤箱进行制作。
微波炉也是可以用来烤月饼的，只是可能会没有专业烤月饼的烤箱那么精准，但是制作月饼还是没有问题的。
可以，但是比较困难，且比较难烤出好看、好吃的月饼，还可能会出现外面烤糊了，而内陷还没完全熟透的情况。如果用微波炉烤月饼，一般烤30分钟左右即可，且中途需要暂停翻动2-3次。
微波炉是可以做月饼的。具体方法如下图所示：材料准备：月饼专用粉600克、转化糖浆400克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克。然后筛入月饼专用粉。
可以的，步骤如下：用组合烧烤，就是微波30%、烧烤70%那一档。先烤5分钟，然后端出来刷蛋黄。然后再8分钟，正面烤黄。端出，翻面，再4~5分钟。
月饼制作方法
1、压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟，刷蛋液，再180度20分；再180度20分烤至表面完全上色即可。
2、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
3、月饼的制作方法步骤如下：备好食材。转化糖浆油枧水拌匀。加入面粉。拌匀。在揉成团醒发3小时。把蛋黄放入烤箱150度。烤5分钟取出。取出面团切节25克一个。豆沙馅料32克一个。
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